Risotto au potimarron

pour 6 personnes:

Ingrédients: 1/2 potimarron, 1 oignon, 40g de beurre, 10cl d'huile olive, 500g de riz ou d'orge perlé,600ml de bouillon de volaille, 25g de parmesan de râpé, 300g de champignons, poivre,

  1. faites cuire le riz ou l'orge perlé pendant 5 mn

  2. Peler et ciseler l'oignon

  3. Retirer les graines du potimarron et le couper en petits cubes

  4. Dans une poêle, faites fondre la moitié de la margarine avec l'huile
  5. ajouter les cubes de potimarron et l'oignon , faites dorer le tout

  6. ajouter le riz et laisser cuire 2 mn.

  7. Déglacer avec 2 louches de bouillon et laisser cuire à feux doux puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

  8. faire suer les champignons dans une poêle et les ajouter au risotto.

  9. ajouter le parmesan et servir

Couscous Lucienne

pour 6 personnes:

Ingrédients: 6 pilons, 6 metka, 6 merguez, oignons, courgettes, carottes, céleri, tomates pelées, haricots verts, pois chiche.​

Pain minute

pour 10 patons:

préparation:  20mn, temps de repos 1h20 au total, cuisson: 20mn à 180°C

Ingrédients: 500g de farine, 300ml d'eau tiède, 2 sachets levure boulangère, 1/2 cuillère à café de sel

  1. Mélanger la farine et la levure et le sel puis y incorporer l'eau tiède. 

  2. Pétrir pendant 15mn puis laisser reposer 20mn

  3. au bout de 20mn, faire des petits patons et les déposer sur plaque de four sur du papier sulfurisé

  4. laisser reposer de nouveau 1h 

  5. enfourner à 180° (à four chaud) pendant 20mn. 

Pâte à tarte minute de Jeanine

Pour 4 personnes​

ingrédients: 250g de farine, 1 cuillère à soupe de levure, 1 cuillère à soupe d'huile, 10 cl d'eau  chaude

1- Versez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un récipient

2- Mélangez énergiquement

3- Mettez-la en boule.​

Utilisez tout de suite.​

Idéale pour les tartes salées ou sucrées

Salade d'été composée

pour 10 personnes:

Ingrédients: 1 grosse laitue, tomates cerises, concombre, radis, fromage de Hollande, vinaigrette maison

  1. Laver et préparer la salade verte, 

  2. Découper les tomates, le concombre, radis, radis et fromage de Hollande en dés

  3. Mélanger le tout et ajouter la vinaigrette au dernier moment

Velouté de potiron

pour 4 personnes:

préparation:  mn, cuisson 45 mn à 1h

ingrédients: 1 quartier de potiron, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile olive, 10cl de crème fraîche, muscade, sel, poivre

  1. Faire revenir dans l'huile l'oignon en quartier

  2. Eplucher et couper en morceaux le potiron et la pomme de terre les ajouter à la préparation.

  3. Recouvrir avec de l'eau et laisser bouillir à feu doux pendant 45mn à 1 h.

  4. mixer le tout et ajouter ensuite la crème fraîche, la muscade, sel et poivre.

Endives au jambon

pour 4 personnes:

préparation: 30mn, cuisson: 1h 

ingrédients: 4 belles endives, 4 tranches de jambon découainé,  20g de beurre ou margarine, 1 cuillère à soupe de farine, 1 gousse d'ail, 100g gruyère râpé, sel et poivre)

  1. Cuire les endives à feu doux pendant 45 min puis bien les égoutter.

  2. Disposer les endives cuites sur les tranches de jambon puis rouler le tout.

  3. Mettre les endives entourées de jambon dans un plat allant au four.

  4. Faire une béchamel en mélangeant le beurre, la farine, le lait . Saler et poivrer.

  5. Napper de sauce les endives au jambon et recouvrir de fromage râpé.

  6. Gratiner pendant  15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).

Gratin de macaronis au poulet

pour 4 personnes:

préparation:  10 minutes, cuisson 40mn

ingrédients: 400g de grosses pâtes, 2 filets de poulets coupés en petits morceaux, 500ml de lait 1/2 écrémé, 100g de gruyère ou comté, 1 cuillère à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de margarine molle cuisson, poivre et sel.

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante

  2. Pendant ce temps là, préparer une béchamel avec le beurre et la farine

  3. hors du feu, ajouter la moitié du gruyère

  4. Couper le poulet en petits morceaux et le faire doré à la poêle

  5. Dans un plat à gratin, disposer les pâtes, ajouter le poulet, puis la sauce et recouvrir avec le reste du gruyère. mettre au four 30 mn à 180 °.

Suggestion: vous pouvez préparer une crudité pour accompagner le plat

Salade gourmande

pour 4 personnes:

préparation:  15mn

ingrédients: 1grande boîte de thon, pâtes crues, roquette, mozarella, tomates cerises, mayonnaise

  1. Cuire les pâtes «al dente» et les laisser refroidir. Couper la mozzarella en petits cubes et les tomates cerises en deux.

  2. Les mettre dans un saladier ou une grande assiette et y ajouter la roquette, le basilic, les olives, le thon et les pâtes refroidies.

  3. Ajouter ensuite la mayonnaise. Bien mélanger le tout et c'est prêt!

Quiche aux brocolis

pour 4 personnes:

préparation:     , cuisson : 30mn à 180°C

ingrédients: 1 pâte brisée, brocolis, champignons,

  1. Chauffer le four à 180°C.

  2. Faire cuire le brocoli dans l'eau bouillante

  3. Couper en fines lamelles les champignons, les faire suer.

  4. Couper en tranche d'un demi centimètre d'épaisseur le rondin de chèvre.

  5. Un moule à tarte, étaler la pâte brisée. La garnir des champignons et des légumes.

  6. Y répartir les tranches de fromage de chèvre.

  7. Mélanger les oeufs, le lait, les 2/3 du fromage, le sel et le poivre. Verser dans le plat, sur la pâte.

  8. Saupouder le tout du parmesan.

  9. Ajouter le flan.

  10. Enfourner dans un four chaud (180°C - thermostat 6) pour 30 min.

  11. Cuire au four 30 minutes.

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