Recettes sucrées

Mousse au chocolat

pour 6 personnes:

Préparation:  10 minutes, mettre au frais 1h

Ingrédients: 6 oeufs, 200g de chocolat noir

  1. Faire fondre le chocolat noir.

  2. Séparer les blancs des jaunes

  3. mélanger le jaune et y incorporer le chocolat fondu

  4. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

  5. Réserver au frais pour faire durcir la mousse.

  6. pour la décoration vous pouvez ajouter des fruits

Tarte aux prunes

pour 8 personnes:

Préparation: 

Ingrédients: 1 pâte brisée, 500g prune, 2 œufs, crème fraîche, 75g de sucre

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

  2. Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette

  3. Mettre un papier cuisson et des pois dessus puis enfourner pour 10 minutes de précuisson

  4. Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre et la crème fraîche et verser le mélange dans le fond de tarte

  5. Couper les prunes en deux et les disposer de façon circulaire.

  6. Enfourner à nouveau pour 30 minutes de cuisson.

Fromage blanc aux fraises et speculos

pour  personnes:

Préparation:  

Ingrédients: 

Muffins à la framboise

pour 12 muffins :

Préparation:  15 mn, cuisson 25 mn à 180°

Ingrédients: 150g de framboise, 2 oeufs, 230g de farine, 160g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'huile, sucre glace. 

  1. Préchauffer le four à 180°C(th.6)

  2. Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier,

  3. puis ajoutez l'huile et le lait.

  4. incorporer la farine et la levure chimique et en dernier les framboises et mélanger délicatement. 

  5. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins et en fourner pour 20 à 25 mn 

  6. Laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace. 

Salade de melon pastèque à la menthe

pour 12 personnes :

Ingrédients:  1 melon et 1 petite pastèque, feuilles de menthe 

  1. Éplucher le melon et la pastèque

  2. Faire des petits cubes avec la pulpe

  3. ajouter des feuilles de menthe et quelques framboises en déco ou autre fruit rouge si vous en avez

  4. Servez très frais

Le panna cotta

pour 4 personnes:

préparation:10 mn, cuisson: 15 mn

ingrédients: 60cl de crème liquide entière, 1 gousse de vanille ou arôme vanille, 60g de sucre(ou équivalent édulcorant), 4 feuilles de gélatine.

  1. Avant toute chose, faire tremper les feuilles gélatine dans un bol d'eau bien froide, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

  2. Dans une casserole, mettre la crème, l'arôme de vanille puis le sucre en pluie fine.

  3. Porter le tout a ébullition, puis laisser reposer 5 min avant d'ajouter la gélatine (il faut la presser entre les mais pour bien l'égoutter et retirer toute l'eau résiduelle). Remuer avec un fouet pour dissoudre la gélatine

  4. Répartir dans des petites verrines et laissez reposez 4 h au réfrigérateur avant de les manger avec un coulis, ou du caramel...).

  5. Servir avec un coulis de fruits rouges frais.

La tarte aux pommes

pour 8 personnes:

préparation: 25mn  , cuisson:  30mn

ingrédients: 1 pâte brisée, 6 pommes à cuire, 1 sachet de sucre vanillé.

  1. Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

  2. Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).

  3. Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.

  4. Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.

  5. Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.

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