Verrines de mangue, crevettes et guacamole

pour 12 verrines:

ingrédients: 3 avocats bien mûrs, 300g crevettes roses, 1 citron, 1 mangue, 1 sachets d'épice à guacamole, paprika, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. 

  1. Eplucher les avocats, les mixer et ajouter les épices à guacamole

  2. Eplucher et couper la mangue en petits cubes

  3. Décortiquer les crevettes. Guarder 12 crevettes pour la déco et couper le reste en petits morceaux. 

  4. dans une verrine, mettez les dés de mangue au fond puis une grosse cuillère de guacamole, quelques dés de crevette puis une crevette au dessus, saupoudrer d'une pincée de paprika.

  5. Réserver au frais minimum 1h. 

Verrines de betterave et oeufs mimosa

pour 12 verrines:

ingrédients: 3 betteraves cuites, 3 œufs, fromage ail et fines herbes, mayonnaise maison, 1 échalote, vinaigre balsamique, sel et poivre. 

  1. faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10mn

  2. Éplucher l'échalote, et couper les betteraves et les mixer avec échalote en purée

  3. ajouter le fromage frais, le sel, le poivre 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique; réserver au frais

  4. Écailler et émietter grossièrement les œufs,. Mélanger-les délicatement à la mayonnaise maison

  5. au dernier moment, remplissez les verrines selon votre inspiration de la crème de betterave et les miettes d’œufs. 

  6. Server très frais. 

Verrines de chèvre, pommes vertes, et jambon cru

pour 12 verrines:

ingrédients: 2 pommes Granny, 200g de chèvre, 2 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de crème fraiche 18%, quelques brins de ciboulette, 1 jus de citron, 100g de jambon cru, sel et poivre. 

  1. Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10mn

  2. Éplucher l'échalote, et couper les betteraves et les mixer avec échalote en purée

  3. ajouter le fromage frais, le sel, le poivre 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique; réserver au frais

  4. Écailler et émietter grossièrement les œufs,. Mélanger-les délicatement à la mayonnaise maison

  5. au dernier moment, remplissez les verrines selon votre inspiration de la crème de betterave et les miettes d’œufs. 

  6. Server très frais. 

Verrines de pamplemousse crabe mayonnaise

pour 12 verrines:

Ingrédients: 3 Pamplemousses, 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise maison, 2 boîtes  miettes de crabe,  sel et poivre, 12 crevettes décortiquées et tomates cerises pour la déco. 

  1. Éplucher les pamplemousses, enlever les peaux et prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère à café et la couper en dés. 

  2. Égoutter les miettes de crabe et les mélanger aux dés de pamplemousse. 

  3. Ajouter 2 cuillères à soupe bombées de mayonnaise. mélanger le tout

  4. Ajouter 1 crevette entière décortiquée et 1 tomate cerise pour la déco. 

  5. Server très frais

Verrine de concombres, fromage blanc, ciboulette.

pour 12 verrines:

Ingrédients: 2 concombres, fromage blanc 20% MG, ciboulette, sel et poivre, radis pour la déco.  

  1. Éplucher les concombres, les couper en petits dés

  2. Mélanger les dés de concombres avec le fromage blanc, la ciboulette, saler et poivrer

  3. Ajouter quelques rondelles de radis pour la déco

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